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經過科學的實驗得出結論,在121℃時殺菌***為適合,此時外包裝物仍有很好的耐熱性,而且食品的口感也較為良好,營養成分不會遭到破壞。
自動化程度高,當盛裝產品的殺菌籃推入鴨蛋殺菌鍋后,只要按下啟動按鈕,整個殺菌過程,升溫、恒溫殺菌、壓力平衡、冷卻自動完成。
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高溫殺菌鍋是食品加工過程中必不缺少的生產設備,與我們的生活息息相關,其應用之處非常廣泛,在我們身邊也隨處可見,在我們日常生活中購買的基本上所有的魚肉罐頭,雞肉罐頭,豬肉罐頭,淹變蛋皮蛋機器變蛋是用機器做的嗎,水果罐頭等等都是經過鴨蛋殺菌鍋殺菌。
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放入沸水略汆燙撈出,沖水瀝干。取鍋燒熱后倒入2大匙油,放入蒜末與作法1的咸海鴨蛋片爆香,加入辣椒末、蔥末與作法1汆燙過的山苦瓜片拌炒,后加入所有調味料拌炒均勻即可。
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