1.水分
水能夠讓微生物、磷脂酶等這些親水性的物質發生變質而提高酶的活性,這些微生物的水解酸敗會使油脂中的氧化物增加。
2.溫度
精煉過程中發生的化學反應速率會受到溫度的影響,一般情況下,化學反應的溫度每升高10℃,反應的速率就會增加大約一倍,除此之外,溫度對脂肪的氧化速度也有很大的影響。
3.氧氣
自動氧化是脂肪與氧氣接觸發生的反應,自動氧化的程度與氧氣含量及濃度有關,通常,氧氣濃度越大,
下面教給大家幾個巧妙的辦法,使從霉化的油料中提取出來的食用油也依然有保障。
1.堿煉法在加工的過程中可以在霉化的油脂中加入堿,小型精煉植物油設備報價,使其與發生反應再在水解的作用下將有害的物質排出來,這種方法可以有效的去除油脂中的,甘肅植物油設備,使油脂中的含量降到達標點。
2.吸附法在加工之前,可以現在霉化的油料中加入合適的吸附劑料,一段時間之后這些吸附劑料就會將油料中的大部分吸走了,與堿煉法相比這種辦法是比較簡單的,所以經常會用到。
3.輻照法利用γ-射線或者是紫外光照射來油脂中的,小型精煉植物油設備型號,它的原理是利用光照射線讓本身發生變化而逐漸的分解使漸漸消散。
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