一般是夏季控制入池淀粉濃度低,多用底醅;冬季控制入池淀粉濃度高,少用底醅;氣候由冷轉暖,逐步增加底醅用量;氣候由暖轉冷逐步減少底醅用量,以控制發酵酒醅的升溫和生酸。固態發酵的小曲酒,投糧以培菌糟計,底醅就是蒸酒后的發酵糟,配料原則與麩曲白酒相同。
大曲粉碎機其內部有24個合金錘片,結實耐用,下面裝有錐磨,顆粒粗細可以隨意調節。下面介紹一下糧食大曲粉碎機優點:
1. 酒曲塊從進料口進入后,首先經過合金錘片的粗破碎,然后落到底部的錐磨中,根據實際需要,調節酒曲的粗細。
2. 粉碎完的物料經過絞龍,輸送到布袋中,并配有除塵裝置,使物料更為干凈,有效的減少粉塵污染,并配有強磁,可吸附大小鐵質物品。
3. 電控箱操作方便快捷,省時省工,大曲粉碎機是大中小酒廠必選設備之一。
大曲粉碎機曲塊的生產制造是由曲料經粉碎并按一定配制放水翻拌定量分析轉化成曲坯經一定時間的沉積塑造、發醇而產生的喪失絕大多數水份的凝固小塊物件,曲塊經粉碎后才可以應用。
一直以來,在我國釀酒廠曲塊的粉碎一直由錘內置式粉碎機擔負。這類大曲粉碎機粉碎機構造簡易,工程造價便宜。
因為粉碎速率高、曲塊較硬實和一次性粉碎比非常大,多功能大曲粉碎機,導致錘片式的損壞加重,比較嚴重時要每日換錘片一次,應用檢修花費高,而且使大曲酒瞬間溫度上升,大曲粉碎機各種型號,金屬材料含量高,0品質降低。
久鼎大曲粉碎機工作中時無除塵器設備,車間、噪聲污染比較嚴重比較嚴重危害職工的身體健康使員工易造成﹨'﹨'等漫性職業疾病及雙眼,常常遭受勞動者、環保局的警示和處罰。
并且生產效率低,輸出功率耗費大,沖擊性負載大。一部分機器設備上料需人工壓進或用人工預粉碎后才可以喂入,安全系數差,勞動效率
大曲粉碎機設備主軸上裝有轉子盤,轉子盤上裝有鋼齒和錘片,破壞室蓋上裝有固定鋼齒,轉子盤上的鋼齒和錘片與固定鋼齒互相交錯擺放。當主軸高速作業時,轉子盤也一同作業,物料拋進鋃頭間的空隙。在物料與齒或物料互相間的互相沖擊、剪切、磨擦等綜合效果下,獲得破壞。破壞后的物料在氣流的帶動下,大曲粉碎機,使破碎物沿著轉子外沿,連續不斷的錘片、齒板、篩片的沖擊,磕碰、搓擦而被敏捷破壞。
大曲粉碎機篩網,能夠根據客戶要求進行替換,當物料被破壞到小于篩孔直徑時,因受轉子離心力效果敏捷經過篩孔從篩網中出來,落入下方的出料口。粗料則持續粉碎。一般的物料經過破壞后要經過棉布袋來收集,大曲無塵粉碎機,粉碎后的物料收集在袋內,空氣則從布袋的細小孔眼出來,大型大曲破壞機,不會將細粉排出,然后起到不浪費,不污染的效果。粒度巨細由替換不同目數的篩網決議。
(1)大曲破壞機主要由殼體、料斗、攪拌刀、攪籠、卸料們和傳動系統組成,傳統的攪拌機由皮帶輪,皮帶和出料口組成,要想使這些部件不會有太大的磨損,平常在保養中應該注意,軸承部位要加潤滑油,頻率為半年一次。每次停止作業后,要及時整理剩下飼料,堅持機器清潔。在機器長期不使用時,大曲破壞機裝置,小型大曲破壞機,要用苫布蓋好,在單調通風處放好,防潮防雨淋。
(2)大曲破壞機的維修相對簡單,比較簡單出問題的是軸承和三角帶。當軸承呈現磨損時,按照原規范換上新件;三角帶呈現松動情況,只要緊固的螺栓,使三角帶緊張起來。就可以了。
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