廣州福滔微波設備有限公司——微波盒飯加熱爐批發
微波殺菌是采用頻率在300兆赫~300千兆赫介于無線電波和光波之間的超高頻電磁波(其波長為1米~1毫米的電磁波),對食品進行殺菌,因其頻率很高,所以在某些場合稱微波為超高頻。微波殺菌溫度低于常規方法,一般情況下,常規方法殺菌溫度要在100℃以上,時間要在十幾分鐘至幾十分鐘,而微波殺菌時間約為90~180秒。這是因為微波與生物體及其組成的基本單元―細胞之間相互作用后,生物體的細胞生理活動變化而達到殺菌的效果。研究表明:用微波殺菌,細菌致死值在微波電磁場環境下,也同熱力殺菌一樣,呈對數規律線性下降,兩者相比僅是斜率不同,而且非熱效應的殺菌效果要比熱效應大得多,這是微波殺菌的優勢。
福滔微波設備有限公司——便當加熱設備批發
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微波加熱原理,微波加熱是利用極性分子在微波場中產生的高頻次振蕩,分子摩擦生熱而產生加熱作用的,所以前提條件必須是極性分子,非極性分子及共價結構的分子是不被微波加熱的,而水本身就是極性分子,這也是微波用于烘干水分的主要原因。當然除了水以外還要其它物料容易被微波加熱,比如碳材料、硅材料、金屬氧化物等等。
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微波加熱的原理是用磁控管將電能轉換成微波。在加熱過程中,在微波電場的作用下,物質分子將以每秒24.5億次的頻率振蕩。分子在高頻磁場中振動并相互碰撞,產生熱能,導致物質被加熱。
微波加熱設備的優點是微波是電磁波。這種電磁波的能量比普通無線電波大得多,其波長可達120毫米,能穿透深度達120毫米的物質。加熱是整體加熱(即內外同時加熱),傳統加熱方式的熱量不是從材料表層傳導的。
因此,加熱速度快,成都微波盒飯加熱設備,效率i高,安全環保。加熱速度比其他方法快4-10倍,熱效率i高達80%以上。因此,微波加熱設備是一種理想的食品加熱設備。
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微波與不同材料的相互作用取決于材料的電磁特性、晶粒尺寸和孔隙率,依據這些特性,材料可以分為微波透明體(無能量轉移,大型微波盒飯加熱設備,低介質損耗材料)、微波反射體(不能穿透到材料內部,導體)和微波吸收體(存在能量的吸收和交換,連續式微波盒飯加熱設備,高介質損耗材料)。
一般來說,高介質損耗材料更容易實現微波加熱,而具有絕緣性能的陶瓷,微波盒飯加熱設備定制,如氧化鋁、氧化鎂、二氧化硅和玻璃,在室溫下屬于微波透明體,但當加熱到臨界溫度Tc以上時,它們開始吸收微波,并逐步與微波輻射發生更有效的耦合。因此,在用微波加熱該類材料時,需要利用輔助加熱,使溫度升高到臨界值;或在室溫微波透明陶瓷中加入室溫高介質損耗的微波吸收第二相,增強整體與微波的相互作用,實現微波混合加熱。
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