沈陽有為食品有限公司成立于2004年,公司已生產單晶冰糖(俗稱冰糖)多晶冰糖(俗稱塔冰)為主,同時經營綿白糖、赤砂糖(俗稱紅糖)分裝及長期大量供應綿白糖、白砂糖和赤砂糖(紅糖),白砂糖供應商,產品主要銷售地以東三省為主。公司隸屬于生產銷售于一體的私營企業,公司以生產求精、銷售求廣、管理求嚴、服務求好為原則,以誠信為本質量為方針,希望與客戶建立穩固的供求關系并竭誠為您服務!
白糖的妙用炒苦瓜時加點白糖,再淋少許醋,不僅減輕苦味,烹成的菜吃起來還特別清香可口。 用醬油燒菜,往往有酸味,如在燒時加點糖就不會酸了。 菜炒咸了,加點糖可減輕咸味。 拌餃子餡時加些白糖,餃子會有鮮香的海米味。
在蛋糕制品中,也可加入玉米綿白糖制品,替代部分蔗糖。在軟糕點及夾心糕點中,由于果糖的保濕性好,玉米綿白糖生產的蛋糕品質較好且有較長的貨架期,可延長存儲期15~20天,玉米綿白糖蛋糕存放30 天后仍然松軟,風味良好。而蔗糖蛋糕在數天后即干硬,再長一些時間,白砂糖廠家,表層破碎,而且在貯存中玉米綿白糖蛋糕重量減輕情況比蔗糖蛋糕少。用于中秋月餅之類的夾心食品,可全部使用玉米綿白糖,風味好,無異味,也不致于產生焦苦味。
糖類的無形作用:
糖的柔軟體質分布在蛋糊或面糊其中,保持濕黏狀態,產生柔軟效果,因此在水多糖多的配方中,更能促成柔軟,反之則硬。
硬脆:糖有雙重特性,在水多的配方中,白砂糖多少錢,如蛋糕能夠促成柔軟,黑龍江白砂糖,在水分少的配方中如餅干促成產品體質的硬脆,這也是糖對不同體質所產生的不同影響。
Q性:所謂的Q性就是彈性加拉性,糖有柔軟體質分布在蛋糕體內,保持蛋糕水分,是蛋糕具有濕度,而產生Q性作用。
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