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氯化鈣
英文名稱 Calcium chloride
分 子 式: CaCl2
分 子 量: 110.99
含 量: 100%
性 質:白色顆粒或熔融塊狀。有強吸濕性。相對密度(d154)2.152。熔點772℃。沸點>1600℃。
用 途:可用作穩定劑和凝固劑、營養強化劑、食品防腐劑等,氯化鈣,使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調制水及食品工業用加工助劑。
食品添加劑氯化鈣作用
一、保持新鮮
食品級氯化鈣使食物味道保持新鮮感,延長食物的保質期。
二、凝固成型
食品級氯化鈣有助于食物凝固成型,無水氯化鈣,具有加速凝固和造型的作用。
三、增加稠度
食品級氯化鈣加入乳制品、果汁等其他飲品中有增稠的效果,氯化鈣價格,使食物的味道更加濃郁。
四、提高營養
食品級氯化鈣可作為一種營養成分加入,氯化鈣多少錢一噸,能夠提高食品的營養價。
食品添加劑氯化鈣使用范圍及使用標準——《食品安全 食品添加劑使用標準》(GB?2760-2014)
需要使用的有(克/千克):
水果罐頭、果醬、蔬菜罐頭不超過1.0;
裝飾糖果(如工藝造型,或用于蛋糕裝飾)、頂飾(非水果材料)和甜汁;調味糖漿;水果調味糖漿、其他調味糖漿不超過0.4
其他類飲用水(自然來源飲用水除外)不應超過0.1克/升,
其他(畜禽血制品)不超過0.5
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