冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在,會使霉菌和細菌大量繁殖生長。 為做好冷厙衛生管理工作,保證食品和烹飪原料的冷藏質量,冷凍庫報價,就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。 冷庫的除霉殺霉與消毒,可先用酸類消毒劑。冷庫是由很多機械設備組裝而成的,鎮江冷凍庫,所以任何部件在冷庫的運作中都有存在的意義,以風機為例,冷庫設備廠的風機規格很多,但是安裝冷庫的時候,并不是任何規格的都可以使用,而必須要與實際的情況和需求相匹配才能讓其發揮作用。冷庫中長期是低溫環境,在這樣的低溫環境中,特別是在周期性凍結和融解循環過程中,建筑結構易受破壞。因此,冷凍庫安裝,冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。總的來說,設計冷庫建筑結構和材料要求就是四點:隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性。
冷庫中長期是低溫環境,在這樣的低溫環境中,特別是在周期性凍結和融解循環過程中,建筑結構易受破壞。因此,冷庫的建筑材料和冷庫的各部分構造要有足夠的抗凍性能。總的來說,設計冷庫建筑結構和材料要求就是四點:隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性。小型冷庫底板至關重要,優先采用發泡成型的外表保護材料彩鋼瓦,鍍鋅鋼板,花鋁板等等;對于一些要求比較高的特殊場合,應當合理運用SUS 304不銹鋼板材,SUS 316不銹鋼板。在冷庫設備廠安裝冷庫設備之前,首先要做的就是觀察安裝地點的情況,看其環境和場地是否符合其安裝標準,因為當地的溫度變化會影響其冷庫的溫濕度設定,而水源及空氣情況也會對其設備狀態有一定的影響,所以確保環境場地符合標準是質量好信譽好的冷庫設備廠安裝設備的必要條件之一。
冷庫的大小應根據冷庫中儲存貨物的累積所占體積,加上行與行之間的走廊、煙囪與墻壁之間的空間、屋頂和包裝之間的間隙來計算。確定體積后,應確定冷庫的長寬比。在冷庫工程中,肉類冷凍庫,還應考慮必要的輔助建筑和設備,如車間、包裝梳理間、道具倉庫和卸貨平臺,以確保冷庫的質量。冷庫隔熱材料要選擇工藝成熟,一次性高壓發泡的環保聚氨酯材料,也可以使用聚發泡材料;一般冷藏庫的庫溫常年在零下22 ℃以上,因此庫板是選擇100 mm厚隔熱層;零下22 ℃以下的冷庫使用50 mm厚的隔熱層;而零下30 ℃以下則采用200 mm厚的隔熱層。當要求的蒸發溫度較高,實際的冷凝溫度較高時,需要采用雙極壓縮制冷。一般以壓縮比等于8作為分界,當壓縮比小于8時,采用單級壓縮;壓縮比大于或者等于8時,采用雙極壓縮,雙級壓縮機打-40度以下時使用,常用的大多是單機壓縮機。
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