酒是我們生活中不可缺少的一部分，我們的生活中各種場合都需要它，他在不知不覺中成為了現代人健康的媒介。隨著對酒的不斷追求和研究，酒廠不斷地更新自己的設備，更新自己的釀酒廠技術，改進自己的管理模式。

白酒釀酒一體鍋，作為這一類的催生品，自然也受到釀酒廠家的廣泛關注和運用，新型的白酒量酒設備，相對于傳統的量酒設備和量酒模式，有了較為可觀的改善，白酒量酒設備采用蒸餾加熱的模式，防止就在沸騰和烹煮的過程中發生煮糊的現象，從而對口感產生不利的影響。另一方面，采用科學的制造工藝，潛心研究，釀酒用蒸煮一體鍋，采用綠色材料，既保證了環保，又大大增加了白酒的用量。

更讓許許多多的釀酒廠家和商家青睞的是，這一類新型的釀酒一體鍋，能夠從大大節省，發酵時間提升出酒效率；這一點非常符合現在快節奏生活的人們的需求，一般的情況下，廠家根據自己所要量的酒加入一定量的原料和發酵酒菌，調好時間和溫度。

純糧酒香型：將酒液蒸餾至15-20度左右?？梢约铀詡浜笥?。我們用我們制作的甜酒制作糯米（也稱為糯米）。5天后，一起蒸餾。將糯米放入蒸熟的切片中（防止粘底）。這也稱為串蒸。比例為10斤20度的酒，一斤醪糟串蒸。釀出的酒，口感醇厚，飽滿。

將炒好的糧食粉碎，沒有粉碎機的敲碎，越碎越好，之后用布把敲碎的幾種糧食包好，蒸酒時，放入醪液（注意是發酵醪液）。蒸餾醪液時，再加一層醪液，串起來蒸香。只需在土豆泥中加入醬油，然后在100條谷物中加入2條醬油即可。

隨著釀酒工藝技術的廣泛傳播，釀酒設備一體鍋，很多人在創業時將目標放在了釀酒設備上，可是對于酒液來說，它屬于食品范圍內，與健康有直接關系，因此，在釀制之前需要對釀酒設備進行消毒，使細菌控制在一定范圍內，讓釀酒一體鍋廠家生產出的酒液口感更好！現在就一起來了解下新的白酒釀酒一體鍋在使用前要做哪些工作吧。

1.釀酒設備在安裝前行消毒

釀酒一體鍋在安裝前一定要用清水對設備進行清洗消毒，保證釀酒過程的基礎安全性。

2.釀酒設備使用前需要用蒸汽進行再次消毒

安裝前的一次消毒遠遠不夠，我們在使用設備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌消毒，釀酒一體鍋，具體方法是：往鍋爐里加水至Z高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

3.蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位

蒸酒之前應當將蒸汽柜內的水加至Z高水位線，并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于Z低水位線，如果發現水位快要接近Z低水位時應當減小火力，及時向爐中加水。

4.蒸汽柜避免無水空燒

有的時候大意了，蒸汽柜的水分已經被燒完，這個時候會出現無水空燒的情況，這樣不僅對設備是損耗，而且可能引發火災。所以，大家一定要注意這一點。

5.蒸酒之后須要進行排水排糟清洗設備

要養成一個良好的習慣：每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟，并對釀酒一體鍋進行及時的清洗，以免造成設備堵塞，不利于下一次使用。

選擇釀酒的設備容量大小，可以根據需求進行選擇；避免選擇有壓力的釀酒設備，這樣不利于酒的發酵，判斷釀酒設備是否有壓力可以通過兩點來判斷：通氣導管直徑大小，管口是否逐漸變小。值得一提的是：釀酒蒸鍋是不容易糊鍋的。針對大部分本人創業人來講，家中是比較好的，尋找一個簡易的有有著全部的可以那便是再但是的咯。那樣的家庭裝制酒設備商品一般更劃算，又有利于了解。選擇釀酒的設備容量大小，可以根據需求進行選擇；避免選擇有壓力的釀酒設備，這樣不利于酒的發酵，釀酒蒸鍋一體鍋和吊鍋，判斷釀酒設備是否有壓力可以通過兩點來判斷：通氣導管直徑大小，管口是否逐漸變小。釀酒蒸鍋歸類有多種多樣，這兒依照其主要用途分成：

1、釀酒蒸鍋指的是臥式儲罐埋沒深層超出罐的一半，臥式儲罐內*油面液位儀比相鄰地區低標不出1m的臥式儲罐

2、埋地臥式釀酒蒸鍋地底臥式儲罐指的是罐里油面液位儀小于相鄰地區的低標*0．1m，且罐頂部填土薄厚不小于0．5m的臥式儲罐。這類臥式儲罐耗損低，起火的危險因素小。