海鮮具有豐富的營養物質而且素以口味鮮美著稱,一年四季都有不少人不惜重金只為吃到那味鮮美。所以海鮮產業一直欣欣向榮,而建造海鮮冷庫也是目前能很好的貯存海鮮的好方法。
海鮮速凍冷庫要發揮冷卻設備的佳效果,合理操作,使海鮮短時間內速凍,低溫冷庫溫度保持在-18℃以下,高溫冷庫溫度大概0℃,溫度需保持平穩,如出現較大波動會影響海鮮的品質。
海鮮進庫時一定要記載其進出庫時間、數量、品種等詳細信息,把握存儲的安全保險時間,如發現有變質食品需及時處理。
盡量減少工作人員進冷庫工作的開門時間,低溫冷庫庫門要關嚴實,海鮮貨物一次性入庫。沒有經過速凍冷凍的海鮮不能存入低溫冷庫中,速凍隧道哪家好,大程度減少熱量進入冷庫,如低溫冷庫溫度回升到-8℃以上時,海鮮產品需重新在速凍冷庫凍結后在存入低溫冷庫。
速凍蔬菜制作過程:蔬菜進行燙漂,當菜轉為深綠色即可撈起,置入涼水中冷卻,冷卻后的蔬菜放入離心機甩干,生產速凍隧道品牌生產廠家,之后進行速凍。在-30℃~-40℃冷風環境中速凍45分鐘左右,在進入冷水,小型速凍隧道多少錢,表面形成薄冰,就可防止氧化。
燙漂的目的就是殺真菌,達到防腐的目的。從而減緩生物生理反應,預處理到速凍的時間間距越短,速凍蔬菜的質量就越好。
速凍蔬菜的優點:
速凍蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養,甚至營養價值更高,這是因為速凍蔬菜的原料要求比較高,必須是品質優良、成熟度適宜、大小長短均勻,無病蟲害、無污染,而且收獲后要求不浸水、不捆扎、不重疊受壓并及時運輸,從采收到速凍。速凍后的蔬菜存放在-18℃的低溫環境中。
該如何選擇冷庫安裝公司
想做速凍冷庫的客戶,在開始選擇由哪家冷庫設計安裝公司來設計安裝冷庫時,都會花費很多時間對比,有的客戶在乎安全節能,有的客戶在意價格,可對比來對比去發現,價格相差并不太多,其它方面好像業務員說的也都一樣。
??1、在選擇冷庫設計安裝公司時,要多對比幾家,哪怕他們說的都差不多,也一定要多對比幾家,看看他們用的冷庫設備都是什么品牌,速凍隧道,聽聽業務員對他們自己用的品牌以及其它品牌的評價。
??2、好的冷庫設計安裝公司一定會派業務員上門看冷庫安裝施工場地,測量冷庫大小以及一些細節,而且這些都是不收取費用的。
??3、好的冷庫設計安裝公司給出的報價不會過高,也不會過低,這是針對客戶冷庫實際用途來制定的。比如如果只是一個常溫冷庫,不會讓客戶花貴的價格買貴的設備,這完全是一種浪費客戶的金錢。如果是超低溫庫,也不會同意用便宜的設備,由于冷庫設備要一直在超低溫零下幾十度工作,設備太差后期會出現設備損壞等很多麻煩。
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