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棕櫚果榨油怎么用
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  • 棕櫚果是一種富含油脂的果實,其出油率因品種而異。將新鮮的棕櫚果經(jīng)過剝皮、破碎后得到顆粒狀的棕櫚果仁和棕色脂肪狀物質(zhì)(俗稱“毛油”),然后用榨汁機對這二者分別進行壓榨,取下得到的清澈液態(tài)植物棕櫚。若需要制作菜肴或烘焙食品使用時,可以按照日常食用油的烹飪方式進行處理即可.比如:適量添加到面條中煮熟吃;加入面粉中和制成餡料包餃子;或者直接用于炒制各種蔬菜等都是不錯的選擇 。此外 , 還可以通過精煉工序去除棕櫚中的雜質(zhì) 、芳香成分以及水分 等 ,從而獲得可供食用的常規(guī)食用油 。不過需要注意的是 , 由于棕櫚果含有大量的飽和性酸類化合物 , 在高溫烹調(diào)過程中可能會產(chǎn)生對人體有害的有毒化學成分類物酰胺 . 因此建議在處理和使用這些棕櫚的過程中要嚴格控制火候與溫度以避免安全風險的發(fā)生

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